在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的叫复原果汁，即FC果汁（fruit juice from concentrated）。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，NFC果汁配料表中含水属于异常，“配料表看到水，可认为不是真正的NFC果汁”。

首都保健营养美食学会会长王旭峰告诉记者，目前市面上常见的“伪NFC”现象有两种：一种是FC果汁标注着NFC；另一种是果汁含量不足100%，或是添加了部分NFC果汁，也标注着NFC。

“NFC+”表示添加NFC果汁？标准里查无此“+”

记者在线下超市发现，一款品牌名为“乳果那年”的橙汁复合果汁饮料和苹果汁复合果汁，包装上带有NFC的醒目标识，右上角还有“+”。记者查看其配料表后，却发现其成分并不符合上述NFC果汁的要求。

记者在超市饮料区看到“乳果那年”的两款果汁

记者随即询问该品牌线上旗舰店客服，并拨打了包装上的全国销售热线，询问关于“NFC+”的解释。线上客服表示，“+”的意思是添加了NFC果汁。

记者以消费者身份询问“乳果那年”线上旗舰店客服

该品牌区域销售总代理对该客服的说法表示认同，同时宣称，该产品添加了NFC纯果汁，不是非浓缩还原果汁，也非鲜榨果汁，但为100%纯果汁，由几种果汁复合。“只要是不添加防腐剂，果汁含量达到原配比都可以写NFC。”该代理表示。

农夫山泉内部人士告诉记者，NFC果汁由新鲜水果直接榨取，不存在浓缩及复原的过程，不加水、不加糖、不添加任何添加剂。

朱毅表示，果汁类型中没有“NFC+”的说法，是商家为博消费者眼球的营销手法。记者查询最新果蔬汁（浆）的行业标准，亦未见“NFC+”果汁的分类。

果汁品质不断迭代升级，配套标准亟待统一

记者在黑猫投诉平台输入关键词“NFC果汁”检索发现，多达上百条投诉，其中消费者集中反映的问题包括“虚假宣传”“货不对板”“配料表造假”等。不少消费者表示，看到100%NFC果汁的商品标签或广告词就驱使下单，但收到货后发现实物配料却含有其他成分。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，市场上不少企业都标榜其果汁产品是NFC果汁。实际上，NFC的体系流程较为复杂，且对于整个产业链的完整度要求非常高，所以一般来说其成本也会偏高。“从工艺以及结合整个产业链成本去看，如果价格过低，基本上可以判断不是真正的NFC果汁。”朱丹蓬表示。

王旭峰坦言：“各种NFC果汁的出现实际上也反映了大众日益增长的营养需求，是好事。”他认为，造成NFC果汁市场鱼龙混杂的主要原因在于监管难度，“尤其是电商直播带货，监管不容易实现”。加之消费者对NFC果汁的认知不够普遍，很容易认为带有NFC标签的就是好产品。

王旭峰也提醒广大消费者：“选购时一定要擦亮眼睛，首先，注意观察配料表中的果汁含量是否达到100%；其次，对保质期超过半年的NFC果汁要提高警惕；如不慎购入伪NFC果汁，可拨打12315向监管部门投诉维权。”

朱毅介绍，随着生产工艺迭代以及消费者的品质意识渐强，不止NFC果汁受到欢迎，如新一代的HPP果汁（超高压冷杀菌果汁），进一步保留了原果汁的营养价值和风味，为消费者提供了更高品质的选择。

不过，目前我国关于NFC果汁尚无强制性标准，朱毅对此提出了几点建议：一是规范生产工艺标注，如HPP果汁就不得写NFC，工艺标识不可混用；二是建议写明水果产地，消费者可同时参考水果产地和果汁产地；三是清晰标注榨汁日期；四是强制标注果汁含量。

朱丹蓬表示，目前国内的NFC果汁尚处于发展比较乱象的阶段，未来还有待步入规范化、专业化、品牌化、规模化的轨道。

记者 郭彦伟